LÀM NƯỚC CHẤM THỊT NƯỚNG KIỂU NHẬT

Đặc điểm chung của các món thịt nướng truyền thống của Nhật Bản đó chính là được nướng trên vỉ nướng, dưới là than cháy đỏ hồng. Nguyên liệu chủ yếu của các món thịt nướng là thịt bò tươi, không hoặc có tẩm ướp qua một chút để giữ được hương vị nguyên bản nhất của thịt bò. Nếu các món nướng của Hàn Quốc có các loại rau như xà lách, kim chi,… để cuốn ăn kèm với thịt nướng thì ở Nhật Bản, các loại rau không dùng để cuốn thịt khi ăn mà được nướng cùng với thịt trên vỉ. Đây là điểm khác biệt rõ rệt giữa món thịt nướng của Nhật Bản và Hàn Quốc. Sau khi chín, thịt nướng được chấm kèm với loại nước sốt đặc trưng.

Như mọi người đã biết yếu tố quan trong nhất để tạo nên một món nướng ngon chính là nước sốt chấm cùng. Nước chấm có thể xem là linh hồn làm nên vị ngon hoàn hảo cho mỗi món ăn. Với mỗi món thịt nướng khác nhau, chúng ta có những cách làm nước chấm theo một công thức khác nhau.

Nếu là tín đồ của món thịt nướng kiểu Nhật thì bạn sẽ nghĩ đến ngay loại nước sốt chấm trứ danh Teriyaki. Loại nước sốt Teriyaki này là một trong những gia vị làm món ăn phổ biến không chỉ ở Nhật mà còn ở nhiều nơi khác trên thế giới do nó có hương vị nhẹ nhàng và rất tinh tế. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật Teriyaki ngon tuyệt, đạt chuẩn.

Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật

• 120 ml xì dầu
• 110g đường nâu
• 10g gừng tươi
• 10g tỏi
• 20 ml mật ong
• 20 ml dầu vừng
• 50 ml rượu mirin ( rượu mirin là một loại rượu ngọt, không qua trưng cất cuả Nhật; được làm từ gạo nếp ủ lên men rồi ép thành rượu, tương tự như rượu sake nhưng có nồng độ cồn thấp hơn chỉ khoảng 11 – 15% và hàm lượng đường cao hơn. Các bạn có thể mua loại rượu này tại các siêu thị nhé.)
• 60 ml nước
• 15g bột ngô

Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật Teriyaki đơn giản

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

Để có món nước sốt chấm thơm ngon và hấp dẫn thì việc lựa chọn nguyên liệu là hết sức quan trọng. Bởi chỉ cần thiếu một nguyên liệu hay nguyên liệu bạn chọn mua không đảm bảo thì món nướng này sẽ không thể ngon, tròn vị được.

Theo đó, các bạn cần chọn mua các nguyên liệu cần thiết tại những địa chỉ uy tín. Khi mua cần xem rõ nhan mác, bao bì để chọn mua sản phẩm đúng nguồn gốc, xuất xứ, thời gian sử dụng. Đồng thời tránh mua những nguyên liệu quá hạn sử dụng thì rất lãng phí công sức và tiền bạc.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Gừng tươi đem rửa sạch, cạo sạch vỏ rồi rửa sạch lần nữa. Tiếp đến, bạn mang gừng đi băm thật nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn cần tiến hành cho gừng và tỏi băm cùng nhau hoặc cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn ra.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Bạn chuẩn bị một cái nồi bé hoặc chảo nhỏ sạch, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào khuấy đều lên để các nguyên liệu hòa trộn đều vào nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Đun sôi hỗn hợp

Bật bếp,  đun sôi hỗn hợp  đồng thời khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đã sôi, chúng ta giảm lửa, tiếp tục đun trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bắc chảo ra khỏi bếp và để cho nguội.

Vậy là chúng ta đã có loại nước sốt Teriyaki thơm ngon và giúp cho màu sắc món thịt nướng thêm bắt mắt rồi.

Nguồn: Sưu tầm